Estreia nesta sexta-feira, 30, às 19 horas, na TV Cultura do
Pará, o programa Cozinha Amazônia, que traz receitas variadas, dicas para quem
quer praticidade na cozinha e curiosidades da culinária regional. O acrro-chefe
da produção, como não podia deixar de ser, é a rica e exótica gastronomia
paraense, que será apresentada por chefs como Ofir Oliveira, Felipe Gemaque (A
Casa do Chef), Solange Saboia e Ilca Carmo (Santa Chicória) e Arturzão (Rock'n
Roll Circus).
Segundo a diretora do Cozinha Amazônia, Paloma Andrade, o
programa já nasce com a marca paraense, “tanto que o nome (Cozinha Amazônia)
foi escolhido pelo público, em uma votação feita no Portal Cultura”, frisou.
Segundo ela, o programa é uma inovação no Estado, já que não há nenhuma
produção local específica nesta área. “A proposta é reforçar essa cultura do
comer bem, que é muito forte aqui no nosso estado, reforçando a importância dos
nossos ingredientes”, pontuou.
Além de destacar a culinária da região, o programa também
vai revelar curiosidades gastronômicas locais, como o hábito tipicamente
paraense de tomar tacacá à tarde, com o sol a pino. “Podemos mostrar uma
receita inspirada no município de Bragança, mas não vamos focar só a receita,
vamos mostrar também o que é a marujada e que influências essa manifestação
cultural trouxe para a gastronomia da região. Então, cultura e gastronomia
estarão intimamente ligadas”, adianta Paloma.
O Cozinha Amazônia, além de valorizar os nossos condimentos,
vai mostrar como a culinária amazônica, e a paraense em particular, dialoga com
outras culturas contemporâneas. “Nós temos diversos chefs que fizeram cursos na
França, por exemplo, e vamos mostrar de que forma eles adaptam os conhecimentos
que trouxeram de fora aos hábitos alimentares do paraense, aos componentes
culinários da região, que incluem uma grande variedades de ingredientes”,
explica a diretora. O programa não terá um apresentador específico. Os chefs
vão se revesar na apresentação e vão chamar as matérias especiais que integram
cada edição do programa.
Serviço:
Cozinha Amazônia
Estreia dia 30, às 19h, na TV Cultura do Pará. O progrma vai
ao ar quinzenalmente, às sextas-feiras.
Direção: Paloma Andrade
Produção e Reportagem: Lara Lajes e Ana Paula Andrade
Edição: Paloma Andrade/Lara Lajes e Ana Paula Andrade
Texto:
Ronaldo Quadros-Funtelpa
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