A merenda escolar distribuída nas escolas da rede pública estadual de ensino passará por mudanças no cardápio a partir deste ano. Os produtos que chegarão às cozinhas das unidades de ensino passarão por testes de degustação e aceitabilidade. Para isso, a Secretaria de Estado de Educação (Seduc) abrirá, nos próximos dias 17, 18 e 21, as inscrições para o teste de degustação e aceitabilidade de gêneros alimentícios que fazem parte do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).
A portaria que estabelece os critérios para a aplicação do teste foi publicada na edição do Diário Oficial do Estado (DOE) desta quarta-feira (16). Os interessados em inscrever novos produtos no teste de aceitabilidade devem comparecer à Coordenação de Alimentação Escolar (CAE) da Seduc, das 8 às 14h. O teste faz parte do processo de aquisição de gêneros alimentícios do PNAE e visa possibilitar um controle de qualidade dos produtos adquiridos, além de qualificar os cardápios da merenda escolar e organizar um novo banco de gêneros para a rede estadual.
Etapas - O teste será promovido em duas etapas. A primeira, de degustação, será classificatória e passará por uma comissão de servidores da Seduc, do Conselho de Alimentação Escolar e de uma escola com, no mínimo, 400 estudantes por turno. A partir da avaliação do sabor dos itens alimentícios, será calculado o percentual de aceitabilidade do produto, que no teste deverá alcançar o mínimo de 90% para ser aprovado.
Os produtos que passarem no teste receberão um atestado de habilitação, registrado no banco de gêneros da rede pública de ensino, o qual será critério obrigatório para a participação nos processos de licitação da merenda escolar.
O processo licitatório será promovido com a utilização dessas informações e está previsto para ser realizado neste primeiro semestre, selecionando os fornecedores de merenda e priorizando alimentos naturais mais saudáveis, para o segundo semestre. A avaliação permitirá que os itens adquiridos pela Seduc tenham menor custo, devido à licitação, mas que sejam saborosos e aceitos pela comunidade escolar.
Mari Chiba – Seduc
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